Mit der Entkapselungsmaschine werden die Opercula nicht zerbröckelt, sondern geschnitten, wie bei der Verwendung eines manuellen Messers. Die Messer werden durch eine Warmwasser-Heizung und -Recycling-Einheit (in der Maschine enthalten) erhitzt, und die Temperatur der Messer kann durch einen speziellen Thermostat reguliert werden. Die Messer arbeiten auch innerhalb des Holzrahmens der Kämme und können daher auch ungefüllte Rahmen entkappen. Die Einstellung der Messer erfolgt schnell und einfach über einen Hebel an der Seite der Entkapselungsmaschine, mit dem der Durchgang zwischen den Messern verengt oder verbreitert werden kann. Die manuell eingeführten Kämme werden automatisch zwischen den Messern geführt und eingefügt, um ein gleichmäßiges und systematisches Entkappen auf beiden Seiten zu erreichen. Die Presse ist vollständig aus rostfreiem Stahl AISI 304 gefertigt und arbeitet kalt durch ein perforiertes Netz, das eine Schnecke enthält, die das Operculum presst. Die Presse nimmt das Operculum auf, sobald es entnommen wird, und teilt es in Wachs und Honig auf, so dass 90 % des Produkts in kurzer Zeit gewonnen werden und das Operculum nicht bewegt werden muss. Die Presse ist mit einer einfachen und funktionellen Schalttafel ausgestattet, auf der sich die Geschwindigkeitsregler der Operculum-Pressschnecke mit variabler Steigung befinden.