Der neuseeländische Manuka UMF®-Honig hat sich zu einem der begehrtesten Blütenhonige entwickelt, der international für seine einzigartigen antimikrobiellen Eigenschaften anerkannt ist. Manuka-Honig ist in der Tat einzigartig, da er antimikrobielle Verbindungen enthält, die in keinem anderen Blütenhonig vorhanden sind. Diese Einzigartigkeit führte zur Entwicklung eines Testsystems zur Zertifizierung der Konzentration dieser Verbindungen, bekannt als "Unique Manuka Factor" oder UMF®. BeeNZ LTD stellt neuseeländischen Manuka-Honig mit UMF-Zertifikat her. Dieses Zertifikat garantiert die drei Schlüsselelemente für die antibakterielle Wirkung von Manuka-Honig. Diese Elemente sind: DHA (Didroxyaceton), eine Substanz, die in der Manuka-Blüte vorkommt; die Biene, die diese Blüte besucht, überträgt diese Verbindung in den Honig, der durch die von der Biene produzierten Enzyme natürlich in MGO (Methylglyoxal) umgewandelt wird. der MGO-Gehalt, ausgedrückt in Myriagramm pro kg (mg/kg) Methylglyoxal, mit einem Mindestwert von 83 mg/kg bis zu einem Höchstwert von 829 mg/kg. der Mindestgehalt an LEPTOSIN, d.h. der Pollen ausschließlich der MANUKA-Blüte, der mindestens 70 % des Gesamtgehalts im Glas betragen muss. Dies begann in den späten 1980er Jahren, als eine Reihe von Blütenhonigen in den Labors der Universität von Waikato in Neuseeland getestet wurde und man entdeckte, dass Honig, der von Manuka-Pflanzenarten stammt, bemerkenswerte antimikrobielle Eigenschaften hat. Es zeigte sich, dass alle Honigsorten ein Enzym namens Glukoseoxidase enthalten, das an sich eine antimikrobielle Wirkung hat, wenn die Glukoseoxidase in Gegenwart von Körperserum Wasserstoffperoxid freisetzt, dass der Manuka-Honig jedoch einen zusätzlichen Faktor aufweist, der nach Entfernung der Glukoseoxidase immer noch starke antimikrobielle Eigenschaften besitzt. Dieser Faktor wurde als Nicht-Peroxid-Aktivität beschrieben und später als "einzigartiger Manuka-Faktor" oder UMF® bezeichnet. Erst viele Jahre später wurde die Verbindung, die für diesen einzigartigen antimikrobiellen Faktor verantwortlich ist, als Methylglyoxal identifiziert. Es war zwar bekannt, dass der Nektar der Manuka-Arten einen methylglyoxalhaltigen Honig ergibt, aber man entdeckte auch, dass die Konzentration von Methylglyoxal in Manuka-Honigproben aus verschiedenen Regionen, Jahreszeiten und mit unterschiedlicher Dichte der Manuka-Pflanzen an einem bestimmten Ort stark variiert. Nachdem Methylglyoxal als die Hauptverbindung identifiziert worden war, die zur antimikrobiellen Wirkung des Manuka-Honigs beiträgt, blieb die Frage nach seiner Quelle offen, da es im Nektar der Manuka-Blüten nicht vorhanden war. Weitere Forschungen ergaben, dass das Methylglyoxal in neuseeländischem Manuka-Honig aus der chemischen Verbindung Dihydroxyaceton (DHA) stammt. Wenn Manuka-Honig frisch von den Bienen produziert wird, enthält er viel Dihydroxyaceton und wenig Methylglyoxal, was sich allmählich umkehrt, wenn natürlich vorkommende Proteine und Aminosäuren Dihydroxyaceton allmählich in Methylglyoxal umwandeln. Daher war es notwendig, ein Mess- und Zertifizierungssystem zu schaffen, um die antimikrobielle Wirksamkeit von Manuka-Honig zu quantifizieren, und so wurde die Messung dieses Honigs entwickelt, die als "einzigartiger Manuka-Faktor" oder UMF® bekannt ist. Die verwendete Methode besteht darin, einzelne Honigproben in einer Bakterienkolonie mit einer bekannten Konzentration von Phenol zu vergleichen, einem in der medizinischen Industrie häufig verwendeten Antiseptikum. Durch den Vergleich der antimikrobiellen Wirksamkeit von Manuka-Honigproben mit einer Phenolkonzentration erhält der Manuka-Honig eine Klassifizierung, die seine Wirksamkeit garantiert. So wird beispielsweise eine Manuka-Honigprobe, die die gleiche antimikrobielle Wirkung wie eine 15%ige Phenolkonzentration aufweist, als UMF® 15+ zertifiziert. Manuka-UMF®-Honig, in dem ein höherer UMF® 10 nachgewiesen wird, gilt als aktiv, aber Laborstudien haben gezeigt, dass Manuka-Honig mit einem nicht-peroxidischen Aktivitätsniveau von UMF® 15, UMF® 20 oder höher tatsächlich gegen eine Vielzahl von Bakterien aktiv ist.Mehrere internationale Studien haben die aktive Wirkung von Manuka-UMF®-Honig bei der Bekämpfung von Bakterienstämmen nachgewiesen. Manuka UMF®-Honig ist ein außergewöhnliches Produkt, dessen einzigartiger Wert sich aus dem Vorhandensein von Verbindungen wie Wasserstoffperoxid, dem hohen Gehalt an Methylglyoxal, ausgedrückt in UMF®, sowie von Antioxidantien, Polyphenolen, Phenolsäuren, Flavonoiden und Bienenstoffen ergibt, die alle für unsere Gesundheit wichtig sind.

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BIO-TROCKENBLÜTENPOLLEN 125 g Ursprungsland: ITALIEN Blütenpollen werden in der Phytotherapie als Stärkungsmittel verwendet, da sie ein vollständiges Nahrungsmittel sind. Er ist reich an Proteinen (6-30%), Aminosäuren (15-22%), Lipiden (1-10%), ungesättigten Fettsäuren und Sterolen, Kohlenhydraten (bis zu 50% im trockenen Zustand), einfachen Zuckern (4-10%), Wasser (12-20%), Vitaminen (Vitamin C, A, Pantothensäure, Folsäure, B-Komplex), Enzymen, Hormonen, antibiotischen Faktoren, Mineralsalzen (Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium und Zink) und Flavonoiden. In seinem Zellkern birgt der Pollen das Geheimnis des Lebens: die DNA- und RNA-Moleküle, die die Lebensfunktionen aller Zellen bestimmen. Dank dieser Substanzen stärkt und nährt er den gesamten Organismus, bekämpft geistige und körperliche Ermüdungszustände und ist ein hervorragendes Adaptogen und Antioxidans. Es wird von Sportlern verwendet, um die Widerstandsfähigkeit gegen Ermüdung und Muskelanstrengung zu erhöhen. Es wird bei der körperlichen Betätigung von Sportlern wegen seines Kohlenhydrat- und Fettgehalts verwendet, aber vor allem als Quelle von Proteinen und essentiellen Aminosäuren, die denen in Fleisch, Eiern und Käse überlegen sind, was seine tonisierenden, anabolen Eigenschaften rechtfertigt, die durch das Vorhandensein von 20 der 22 vom menschlichen Körper verwendeten Aminosäuren gegeben sind.

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Man hört viel über Bienen und Umwelt, und es gibt viele, die in den letzten Jahren mit Neugier und Erwartungen an die Imkerei herangegangen sind. Wenige hingegen - darunter der Autor - haben eine umfassende Erfahrung damit, gereift über Jahrzehnte leidenschaftlicher Imkererfahrung, Lektüre, Diskussionen, Erfahrungen und Experimente, Vergleiche, Konferenzen und Reisen. Kurzum: Paolo Faccioli ist einer der wenigen, die berechtigt sind, in eine Terra incognita vorzudringen, in die sich der Imker oft nicht wagt, obwohl er eine Ahnung und Vorahnung hat. Faccioli überdenkt seine und unsere Beziehung zu dem winzigen Insekt im Lichte der aktuellsten ökologischen und ethischen Gegebenheiten: Er konfrontiert es von innen heraus, und zwar auf eine viszerale Weise. Hier werden die grundlegenden Knotenpunkte des Verhältnisses zwischen Mensch, Landwirt und Tier aufgedeckt und ein Florilegium persönlicher Überlegungen vorgestellt, die sich aus der Beschäftigung mit jenen Denkern ergeben haben, die eine der lebendigsten und wesentlichsten Debatten der zeitgenössischen Philosophie artikulieren, nämlich die, die unter dem sehr reduzierenden Etikett des Animalismus geführt wird.