Erdbeerbaumhonig 250 g
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  • Erdbeerbaumhonig 250 g
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Der Corbezzolo ist eine seltene Pflanze mit einer besonderen Geschichte: Der grüne Stängel, die weißen Blüten und die roten Früchte haben die italienische Flagge inspiriert und waren eines der Symbole des Risorgimento. Der daraus gewonnene Honig ist etwas ganz Besonderes, denn er ist einer der wenigen Honige mit einem stark bitteren und herben Geschmack, der an Kaffeesatz oder Kakaobohnen erinnert. Seine Besonderheit macht ihn sehr interessant in Kombination mit Käse (der tendenziell süßer ist), und seine Bitterkeit ergänzt die des Kaffees und macht das Getränk besser. Das Produkt kann kristallisiert erscheinen. HERSTELLUNGSLAND: ITALIEN Lagerungsbedingungen: bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort aufbewahren
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Der Prozess der HonigkristallisationJeder Honig kann in kristallisierter Form vorliegen, mit Ausnahme von Akazienhonig, Kastanienhonig und Honigtauhonig, die in der Regel nicht kristallisieren.Die Honigkristallisation ist ein natürlicher Prozess, der mit der Zeit auftreten kann. Wenn Honig mehr Glukose als Fruktose enthält, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass er kristallisiert. Die Kristallisation beginnt, wenn sich Glukosemoleküle zu Kristallen zusammenschließen. Die Geschwindigkeit und das Ausmaß der Kristallisation hängen von verschiedenen Faktoren ab, u. a. von der Temperatur und der Zusammensetzung des Honigs, und es kann Tage bis Wochen dauern, bis die Kristallisation vollständig abgeschlossen ist.
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