"Entre el decir y el hacer hay un mar" es un refrán que subraya muy eficazmente la distancia entre el pensamiento y la acción, la buena voluntad y las buenas prácticas. El mar de en medio es el foso lleno de miedo, prejuicios e indiferencia que a menudo impide la acción, pero también es el Mediterráneo, que separa el Norte opulento, que proclama a voz en grito el respeto de los derechos, del Sur del mundo, asolado por la guerra y la pobreza, donde los derechos sólo los disfrutan unos pocos.El libro, bellamente ilustrado, describe a través de un cuaderno de viaje y algunas fichas en profundidad el intento de los autores de conectar las dos orillas de ese mar, a través de la apicultura, utilizando sus habilidades como investigadores y profesores.