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Miel de madroño 250 g
IA 42
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El Corbezzolo es una planta rara con una historia especial: el tallo verde, las flores blancas y los frutos rojos inspiraron la bandera italiana y fueron uno de los símbolos del Risorgimento.La miel resultante es muy especial, ya que es una de las pocas mieles con un fuerte sabor amargo y astringente, que recuerda a los posos del café o a los granos de cacao.Su peculiaridad la hace muy interesante en combinación con quesos (que suelen ser más dulces) y su amargor complementa al del café, mejorando la bebida. El producto puede aparecer cristalizado. PAÍS DE PRODUCCIÓN: ITALIA Condiciones de conservación: conservar a temperatura ambiente en un lugar seco.
El proceso de cristalización de la mielCualquier miel puede cristalizar, excepto la miel de acacia, la miel de castaño y las mieles de mielada, que no suelen cristalizar. Cuando la miel contiene más glucosa que fructosa, es más probable que cristalice. La cristalización comienza cuando las moléculas de glucosa se agregan para formar cristales. Estos cristales se extienden por la miel, dando a la solución una consistencia más espesa y granulosa. La velocidad y el alcance de la cristalización dependen de varios factores, como la temperatura y la composición de la miel.
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