PRODUIT PAR Bianchini G. di Gianolini Vittorio & C. Bianchini G. di Gianolini Vittorio & C. C'est dans les paysages verdoyants et typiques de la Valteline que se trouve la distillerie G. Bianchini, une entreprise qui opère dans la province de Sondrio depuis 1911 et qui a fait du respect de la tradition non pas une simple figure de style, mais une véritable philosophie. En effet, la distillation se fait encore aujourd'hui au moyen d'un alambic à bain-marie, capable de contenir jusqu'à 350 kilogrammes de marc, construit il y a plus de cinquante ans par le salornéen Tullio Zadri et qui continue à donner des produits caractéristiques et de qualité. C'est du Nebbiolo, le cépage roi de cette vallée, que l'on obtient le marc pour la production de distillats nommés en fonction de la zone de production (Sassella, Inferno, Grumello, Valgella).