C'est en réduisant à zéro le couvain d'hiver que l'on lutte le plus efficacement contre Anti-Varroa. Cette observation a conduit à la création de la cage Menna, conçue et brevetée par Vincenzo Menna : un dispositif pratique qui favorise le repos de la reine pendant les mois les plus froids et qui permet d'éliminer plus facilement tous les Anti-Varroa présents dans la Ruche. La période d'utilisation varie du nord au sud de l'Italie, mais à titre indicatif, les premiers jours de novembre sont les plus propices au démarrage de la mise en cage, et ceux de la mi-janvier à la fin janvier, à la mise en cage. Étant donné qu'une famille normale entre en production en 60/70 jours à partir de la libération de la reine, il appartiendra à l'apiculteur d'ajuster la période.
Le couvercle du fondoir à cire est en plexiglas, ce qui permet de concentrer les rayons du soleil afin d'utiliser l'énergie solaire de la manière la plus efficace, et par conséquent l'intérieur du fondoir à cire se réchauffe très rapidement.