"La mer du milieu, c'est le fossé plein de peur, de préjugés et d'indifférence qui empêche souvent d'agir, mais c'est aussi la Méditerranée, qui sépare le Nord riche, qui proclame haut et fort le respect des droits, du Sud du monde, ravagé par la guerre et la pauvreté, où les droits ne profitent qu'à un tout petit nombre.Le livre, magnifiquement illustré, décrit à travers un récit de voyage et des fiches techniques approfondies la tentative des auteurs de relier les deux rives de cette mer, à travers l'apiculture, en utilisant leurs compétences de chercheurs et d'enseignants.