Le miellat est le seul miel qui n'est pas d'origine florale ; en effet, il tire son nom du Metcalfa pruinosa (un insecte) qui, en se nourrissant de la sève des plantes, expulse la partie sucrée qui est ensuite récoltée par les abeilles. Le miel reste liquide pendant longtemps et présente une couleur foncée tendant vers le noir. L'odeur a des notes végétales et fruitées, de fruits cuits, tandis que le goût est peu sucré, d'intensité moyenne et rappelle la mélasse, les dattes ou la confiture de figues. Conditionnement en bocaux de 500 g ou 1 kg